المقادير :
دجاجة
كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة سماق
بصل جوانح كمية كبيرة
ملح وفلفل وحبهان
جوزة الطيب
خبز شراك او طابوق او لبناني
خل
دقيق
عصير ليمون
طريقة التحضير :
تغسل الدجاجة جيدا بالملح والدقيق وعصير الليمون
ثم تسلق مع الحبهان ورشة جوزة الطيب وبصلة للمرقة او الشوربة
يدبل البصل الجوانح ( كمية كبيرة ) في زيت الزيتون يصفر فقط
ثم نضيف الملح والسماق ثم نضيف 2 كوب من المرقة او الشوربة
ونضيف الدجاج المسلوق عليه ونتركه يغلي علي النار معا 10 دقائق
ليتشرب الدجاج طعم البصل والسماق
التقديم في صينية نضع خبز وعليه كمية من الشوربة بالبصل والسماق ورشة زيت زيتون
ثم خبز ثم شوربة وبصل ممكن 4 طبقات من الخبز بينهم البصل والسماق وزيت زيتون
علي الوجه نضع الدجاجة مقطعة 4 او 8 حسب الرغبة وعليها باقي البصل بالشوربة والسماق
ورشة زيت زيتون وتدخل الفرن 20 دقيقة ليحمر الوجه ثم تقدم مع المكسرات المتوفرة وبالهنا .
يقدم المسخن بأكثر من طريقة : ممكن رول المسخن يلف شرائح الدجاج مع الخبز اللبناني او الشراك او مع سبرنج رول الجاهز
وتشبه الشاورما أو تقدم الدجاجة مقطعة وتحشي بها طبقات الخبز وفي هذة الحالة نستخدم كمية اكبر من الدجاج .
ملاحظة : عدم استخدام كمية كبيرة من السماق لأن له طعم حامض ويسبب حموضة بالمعدة
يخبز بفلسطين خبز مخصوص للمسخن يستوي علي الجمر الحار جدا بالفرن .
محول الأكوادمحول الأكواد الإبتساماتالإبتسامات