المقادير :
الباذنجان : 3 حبات مقطعه شرائح متوسطة الحجم
الفلفل الأخضر : 1 حبة كبيره الحجم ومقطعه شرائح
لحم مفروم : 200 غرام مقلب مع بصل وبهارات
الثوم : 4 فصوص مفرومه
طماطم : 4 حبات مقشرة ومقطعة شرائح
عصير طماطم : كوب ونصف
الزيت النباتي : ربع كوب
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير :
نضع قليل من الملح على شرائح الباذنجان ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يعصر من الماء ويقلى في الزيت حتى يتحمر ويوضع جانبا
يقلى الفلفل الأخضر بنفس الزيت حتى يذبل ويوضع جانبا
يقلب الثوم في نفس الزيت ويتبل بالملح والفلفل حتى يذبل ثم يضاف عصير الطماطم ويترك على نار خفيفة حتى يغلي ويتسبك بحيث يصبح قوامه سميكا
تصف شرائح الباذنجان في طبق الفرن وفوقه الفلفل ثم يوزع اللحم المقلب مع البصل ثم شرائح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع الثوم فوقه
نغطي الطبق بورق الأولمنيوم ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 – 25 دقيقة ثم نحمر الوجه ويقدم ساخنا أو يترك في الخارج حتي يبرد ثم يوضع في الثلاجة ويقدم بعد ذلك باردا .
محول الأكوادمحول الأكواد الإبتساماتالإبتسامات