المقادير :
عدد 2 كوب عدس اصفر
عدد 3 حبات بصل متوسطة الحجم
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة كمون
معلقة صغيرة فلفل اسود
عدد 3 ملاعق زيت نباتي
عدد 3 فصوص ثوم
عدد 1 عود كرات
عدد 1 ثمرة طماطم
عدد 1 ثمرة جزر
نصف كوب شعرية ( الزيادة حسب الرغبة ) قطع صغيره
طريقة التحضير :
يتم غسل العدس جيدا بالمياه ثم يصفي في مصفاه للتخلص من اي اثر للمياه ثم نقوم بتجهيز المكونات حيث نقوم بتقطيع البصل الي شرائح و تقطيع الطماطم الي شرائح وتقطيف فصوص الثوم الي نصفين او ترك الثوم بدون تقطيع ونقوم بتقطيع الجزر الي مكعبات والكرات الي شرائح بحجم مكعبات الجزر في اناء علي نار متوسطة يتم وضع العدس المصفي ويتم وضع تقريبا لتر ونصف ماء ثم يتم وضع الخضار المقطع البصل والجزر والكرات والثوم والطماطم الي الماء ويتم وضع جميع التوابل بحسب المقدار في المكونات .
هناك طريقه اخري لتسوية الخضار قبل وضعه في الماء :
في كسروله بها الزيت النباتي يتم وضع البصل والكرات والجزر والثوم وتقليبهم لمده خمس دقائق علي نار متوسطه ثم في اناء علي نار متوسطه يتم وضع العدس والخضار بعد تسويته لمدة خمس دقائق مع لتر ونصف ماء والطماطم المقطعة ويتم وضع جميع التوابل كما هوالمقدار المذكور الفرق بين الطريقتين أن الأولي يعد العدس مسلوق اخف بالنسبة للأطفال وكبار السن ثم يترك الخليط ليغلي علي النار .
في حالة العدس المسلوق سوف نجد بعض الرغوة البيضاء اثناء غليان العدس عن طريق مغرفه يتم ازالتها مع الحرص علي التقليب جيدا في الحالتين يتم تذوق الشوربة للتأكد من كمية التوابل وان كان الملح قليل يتم زيادته حسب الرغبة وان كان كثير يتم وضغ كمية صغيرة من الماء او وضع ثمرة بطاطس مقطعة لتمتص ملوحة الطعام وبعد ذالك يتم ازلتها يستغرق العدس حوالي من 35 الي 40 دقيقة لتمام النضج مع الحرص علي تغطية الإناء طوال فترة الطبخ وتقليبه من وقت لاخر .
كخطوه اختيارية يمكنكم وضع اي نوع من الاعشاب اثناء غليان الشوربة من الروزماري ( اكليل الجبل ) او الزعتر او اي من الأعشاب المفضله لديكم مع الحرص علي ازالتها بعد تسوية العدس ونزع الأعشاب للتاكد من تمام تسوية العدس ثم نخرج اي حبه وهرسها باليد عندما نجدها طرية نعلم ان العدس حصل علي السواء اللازم ثم في نفس الإناء عن طريق مضرب يدوي يتم ضرب الخليط لمدة خمس دقائق مع الحرص علي تمام امتزاج جميع المكونات او في خلاط كهربائي يتم ضرب الخليط جيدا للحرص علي عدم وجود اي شوائب يتم تصفية الخليط كخطوة اختيارية ونعيد الإناء بالشوربة بعد ضربها جيدا الي النار مرة اخري .
في كسروله علي النار يتم وضع معلقة زيت نباتي وتحمير الشعرية حتي تصل الي اللون الذهبي الغامق ويتم وضع الشعرية الي شوربة العدس وترك الخليظ ليغلي مع الحرص علي تقليبه جيدا نجد ان كثافة شوربة العدس سميكة وهي الكثافة المطلوبه نترك الخليط ليغلي علي نار متوسط لمدة خمس دقائق لقرب نضج الشعرية ونقوم باغلاق النار ونتركه لمدة 10 دقائق للتأكد من تمام نضج الشعرية ثم تغرف الشوربة في أطباق تقديم الشوربة ويمكن ان تزيد بالكزبره الخضراء او البقدونس وبالهنا والشفا .
محول الأكوادمحول الأكواد الإبتساماتالإبتسامات